Framboises écrasées au sucre sans cuisson au congélateur pour l'hiver

Nous préparons les matières premières : les framboises doivent être soigneusement triées, les débris aléatoires doivent être éliminés, les spécimens présentant des défauts, pourris et fortement contaminés doivent être éliminés. Il n'est pas souhaitable de laver les baies, car elles absorbent rapidement l'humidité et deviennent aqueuses, ce qui nuit au goût de la pièce. Si les framboises nécessitent encore un rinçage, nous le faisons rapidement, avec de l'eau froide, en plaçant les baies dans une passoire par portions et, après rinçage, les saupoudrons immédiatement sur une serviette pour les sécher. Placez les framboises préparées dans un récipient profond.

Nous remplissons les baies de sucre. Sa quantité peut être ajustée selon vos propres goûts, car cela n'affecte pas la qualité de la conservation au congélateur.

Broyez les framboises avec du sucre de toutes les manières possibles. Si vous utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur sur pied, la purée sera lisse. Lorsqu'elle est broyée avec un hachoir à viande ou un poussoir à main, la masse de framboise sera plus texturée. Nous retirons le mélange écrasé de framboises et de sucre au réfrigérateur pendant deux à trois heures afin que les cristaux puissent se dissoudre.

Après cela, si nécessaire, mélangez à nouveau la masse pour que les résidus de sucre se dispersent complètement. Nous préparons les conteneurs pour la congélation. Nous les lavons soigneusement et les essuyons à sec. Nous remplissons les récipients de purée cuite.

Fermer avec des couvercles et mettre au congélateur pour la conservation. Avant utilisation, nous sortons une ébauche de framboise pour la décongélation et le réchauffement.