Framboise écrasée avec du sucre pour l'hiver
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
289,3 kcal
Portions
1 port.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
1 gr.
Graisses *
0,7 g
Les glucides*
70,4 g
Cette méthode de récolte des framboises permet de préserver les vitamines et de minimiser le temps à consacrer à la cuisson. Les baies devront être triées, rincées si nécessaire et frottées avec du sucre. Nous mettons la purée brute obtenue dans des bocaux et la stockons dans un endroit frais et sombre.
Portions - 2,5 litres de framboises écrasées prêtes à l'emploi environ.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous accordons une attention particulière à la préparation des framboises, car la qualité de la récolte en dépendra. Tout d'abord, nous trions les baies des inclusions accidentelles, des débris et des spécimens défectueux. Si les framboises sont visuellement propres, ne les lavez pas. Si les matières premières nécessitent encore un lavage, placez les framboises en petites portions dans un tamis et rincez rapidement à l'eau froide. Après cela, nous plaçons les baies sur une serviette et les laissons sécher à l'abri de l'excès d'humidité.
A l'aide d'un poussoir, écrasez les baies avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une purée relativement homogène. Laissez les framboises écrasées pendant une heure ou deux à température ambiante afin que le sucre puisse se dissoudre complètement. Puis bien mélanger à nouveau - aucun cristal ne doit rester.
Bon appétit!