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Recette de grand-mère aux concombres salés

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Cuisine russe

Teneur en calories 13 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 27 heures.

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 2,4 grammes

Recette de grand-mère aux concombres salés

Teneur

Quoi de plus savoureux que des concombres salés selon la recette de grand-mère ? Les concombres doivent être faits maison et de petite taille. Ils en sortent parfumés, croustillants et délicieux. Tous les invités sont ravis d'une collation aussi simple et délicieuse. Pas un seul festin de la saison des concombres dans notre famille n'est complet sans nos concombres préférés.

Ingrédients

Concombres 700 grammes. Ail 3 dents. Raifort (racines et feuilles) goût Chili 1 PC. aneth goût De gros sel 2 cuillères à soupe L'eau 1 l.

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les concombres. Placer dans un grand récipient et laisser tremper dans l'eau pendant 2 heures.

Lavez le poivron rouge, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Épluchez l'ail et coupez-le dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Lavez la racine de raifort, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux. Rincez abondamment les feuilles de raifort et l'aneth et laissez sécher.

Au fond du récipient dans lequel les concombres seront salés, mettez une partie des épices préparées, puis mettez une couche de concombres, remettez les épices et les concombres dessus. Et ainsi jusqu'à ce que les épices et les concombres s'épuisent.

Préparez la saumure. Versez le gros sel dans une petite casserole, couvrez d'eau froide, mélangez bien jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Versez la saumure obtenue sur les concombres. Les concombres doivent être complètement recouverts de saumure. Déposez dessus les feuilles de raifort.

Le degré de croustillant des concombres dépend de la quantité de raifort. Si vous faites cuire la saumure avec de l'eau froide, les concombres seront salés au bout de trois jours. Si la saumure provient d'eau chaude, les concombres seront prêts en une journée. En tout cas, l'apéritif s'avère excellent.

Bon appétit!