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Concombres salés chauds

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Cuisine russe

Teneur en calories 42,9 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 25 heures.

Protéines * 0,2 g

Graisses * gr.

Les glucides* 10,6 grammes

Teneur

Lorsque les concombres faits maison commencent à pousser activement dans leur propre chalet d'été, je veux cuisiner quelque chose rapidement pour qu'ils ne se détériorent pas. Une recette préférée pour les légumes faits maison est le concombre légèrement salé, cuit avec un salage chaud.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, préparez tous les ingrédients nécessaires. Préparez un récipient dans lequel vous salerez les concombres. Je prends généralement un pot de trois litres, pour moi c'est un moyen pratique. Lavez bien le pot à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-le au bain-marie. Choisissez une taille de concombre qui s'intègre bien dans le bocal.

Préparez la saumure. Versez la quantité d'eau nécessaire dans une casserole à fond épais et mettez la casserole sur le feu. Porter à ébullition puis ajouter la quantité requise de sucre cristallisé, de sel de table et de grains de poivre noir.

Rincez les feuilles de raifort, de cassis et de cerises, ainsi que les parapluies à l'aneth sous l'eau courante, puis secouez l'excès d'humidité. Placez environ un tiers de la verdure préparée au fond d'un pot stérile.

Disposez ensuite une rangée de concombres. Remettez les herbes et les feuilles, ainsi que l'ail épluché, préalablement épluché et lavé à l'eau froide.

En alternance entre les concombres et les herbes, remplissez complètement le bocal. Et puis remplissez doucement de saumure chaude.

Fermez le bocal avec un couvercle en nylon, après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Laissez le bocal de concombres à température ambiante pendant une journée, dans un endroit où les rayons du soleil ne tombent pas. Une fois le temps écoulé, déplacez le bocal contenant les concombres légèrement salés au réfrigérateur pour le refroidissement et le stockage ultérieur.

Servez des concombres croustillants aromatiques légèrement salés sur une assiette avec vos plats préférés. Conservez les concombres légèrement salés au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais.

Bon appétit!