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Recette classique de concombres légèrement salés

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Cuisine russe

Teneur en calories 144,9 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 1,5 j.

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 36 grammes

Recette classique de concombres légèrement salés

Teneur

Les concombres légèrement salés selon la recette classique ont un goût croustillant et épicé. Ils sont salés dans un bocal avec de la saumure chaude, dont la composition est assez simple : eau, vinaigre, sucre cristallisé, sel et poivre en grains.

Ingrédients

Concombres 1 kg Sucre en poudre 3 cuillères à soupe Le sel 1 cuillère à soupe Vinaigre de table 9% 1,5 cuillère à soupe Parapluies à l'aneth 2 pièces Piment de la Jamaïque 4 choses. Feuilles de raifort 1 PC. L'eau 1 l. Feuilles de cassis 1 PC.

Processus de cuisson

Achetez ou cueillez de petits concombres bosselés. Coupez les extrémités. Percez les concombres à plusieurs endroits avec un couteau. Couvrir d'eau froide et laisser reposer environ 2 heures. Cela aide les concombres à devenir croustillants.

Pour la saumure, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez des grains de poivre.

Ajouter du sel gemme moyennement moulu.

Ajouter le sucre cristallisé dans la casserole.

Lavez tous les verts.

Mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez-y du vinaigre.

Lavez le bocal en verre, mettez-y tous les légumes verts et serrez bien les concombres. Verser la saumure chaude sur les concombres dans un bocal. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y envoyer de l'ail, des piments forts ou des clous de girofle.