Mannik sur kéfir avec confiture au four

Avant de préparer la pâte, vous devez faire tremper la semoule dans du kéfir. Mélanger ces deux ingrédients dans un bol et laisser à température ambiante pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et devenir plus molle.

Casser les œufs dans un bol séparé et ajouter le sucre cristallisé.

A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, battre à la main le mélange œufs-sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère volumétrique.

Tamiser la farine et l'ajouter à la masse oeuf-sucre battu. Pétrir en mouvements circulaires à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone.

Après cela, ajoutez la semoule infusée avec du kéfir, du soda et de la confiture. Il convient de noter qu'il est préférable d'utiliser de la confiture épaisse, avec une petite quantité de sirop - cela aidera la mie à rester lâche et friable. Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Nous recouvrons le plat de cuisson de parchemin huilé - cela facilitera considérablement le processus d'extraction de la manne après la cuisson. Il suffira simplement de tirer les bords du papier et de "soulever" le produit au-dessus du formulaire. Le parchemin lui-même est facilement retiré de la manne finie. Verser la pâte dans la forme préparée et niveler la surface.

Préchauffez le four à une température de 180 degrés et placez-y la manne au niveau intermédiaire. Nous cuisons pendant quarante cinq à cinquante minutes. À la fin de la cuisson, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en le plantant au milieu du produit. Si le cure-dent ressort sec, la manne est prête. S'il y a des traces de pâte humide, continuez la cuisson et répétez le test de cuisson après cinq à sept minutes. Nous sortons la manne finie du four, la laissons refroidir légèrement puis la retirons du moule. Libre de parchemin et refroidir complètement. Saupoudrer la surface de sucre en poudre, couper en portions et servir.