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Carrés de chou mariné aux betteraves instantanées

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Cuisine Monde
Teneur en calories 100,7 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 13h.
Protéines * 1,2 grammes
Graisses * 5,1 grammes
Les glucides* 24,4 g
* par 100 gr. produit
Carrés de chou mariné aux betteraves instantanées
Teneur

Pour cette délicieuse collation aigre-douce, le chou est coupé en carrés bien nets et, à partir des betteraves, ils prennent une belle couleur rose, semblable aux feuilles d'une fleur. Ce chou est donc appelé en ukrainien "pelyustka", c'est-à-dire un pétale. Cette salade a besoin de 12 heures pour mariner et est plus pratique à cuire dans un bocal de 3 litres, mais vous pouvez également utiliser d'autres plats.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Retirez les feuilles extérieures de la tête de chou et rincez-la sous l'eau courante. Épluchez les betteraves et les carottes avec un économe et rincez à l'eau froide. Peler les gousses d'ail.
étape 2 sur 8
Coupez ensuite la tête de chou en deux moitiés et coupez-les en morceaux carrés de 4 cm maximum.
étape 3 sur 8
Coupez deux betteraves en morceaux minces avec un couteau ou avec un gadget de cuisine (râpe spéciale ou robot culinaire).
étape 4 sur 8
Coupez les carottes épluchées de la même manière que les betteraves.
étape 5 sur 8
Couper les gousses d'ail épluchées en fines tranches.
étape 6 sur 8
Lavez proprement le pot de 3 litres. Déposez-y ensuite les tranches de légumes, en commençant par les tranches de chou. Tassez un peu les légumes avec un rouleau à pâtisserie. Couche supérieure avec des carottes et des betteraves.
étape 7 sur 8
Cuire la marinade à partir des ingrédients spécifiés dans la recette (eau, sucre, sel, huile et épices). Quand ça bout, ajoutez le vinaigre et éteignez le feu. Les feuilles de laurier peuvent être jetées.
étape 8 sur 8
Versez ensuite la marinade chaude dans un bocal de légumes et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile sur le dessus. Couvrir le pot avec un couvercle en plastique. Laissez le chou à la température de la maison pendant 12 heures pour le décapage. Habituellement, le chou est cuit le soir et cet apéritif croustillant rose vif peut être servi le matin.
Des plats délicieux et réussis !

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