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Des blancs pour l'hiver
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Chou mariné au poivron et au vinaigre

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Cuisine Monde
Teneur en calories 103,6 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 48 heures
Protéines * 1,3 grammes
Graisses * 5,1 grammes
Les glucides* 25,5 grammes
* par 100 gr. produit
Chou mariné au poivron et au vinaigre
Teneur

Le chou croustillant aux poivrons doux est un excellent ajout à tout plat chaud. Il est très simple et rapide de préparer un tel apéritif, le chou est mariné en quelques jours, contrairement à la choucroute.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Nous commençons la cuisson avec la préparation des produits : retirez les feuilles rassis du chou blanc et découpez la souche, épluchez l'oignon et la carotte. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les avec du papier absorbant.
étape 2 sur 12
Coupez le chou en quatre parties (pour plus de commodité) et hachez-le finement avec un couteau tranchant ou une grille.
étape 3 sur 12
On obtient une fine paille croustillante.
étape 4 sur 12
Trois carottes sur une râpe ou coupées manuellement en fins cubes.
étape 5 sur 12
Coupez l'oignon en deux et hachez-le en demi-rondelles en essayant de le couper le plus finement possible.
étape 6 sur 12
Coupez le poivron en lanières puis en quelques morceaux supplémentaires.
étape 7 sur 12
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol profond ou une casserole et mélanger doucement.
étape 8 sur 12
Commençons la marinade : dans un petit bol, mélangez le sel, le sucre semoule et 100 millilitres de vinaigre et d'huile végétale.
étape 9 sur 12
Versez le mélange obtenu dans les légumes et mélangez soigneusement.
étape 10 sur 12
Mettez des feuilles de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque dans un bocal propre et séché.
étape 11 sur 12
Ramassez bien le chou et le poivre dans un récipient avec des épices.
étape 12 sur 12
Nous laissons le pot une journée à température ambiante, puis le mettons au réfrigérateur. L'absorption peut commencer dans les 48 heures. Bon appétit!

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