Jambe bleue marinée dans des bocaux pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
19 kcal
Portions
5 litres.
Temps de cuisson
130 minutes
Protéines *
1,7 grammes
Graisses *
1,5 grammes
Les glucides*
0,7 g
La patte bleue est un champignon qui porte plusieurs noms. Vous pouvez rencontrer des noms tels que pied bleu, ryadovka à pieds lilas, podotavnik ou racine bleue. La couleur des champignons est instantanément frappante. Les pattes bleues ont un goût délicat et un arôme fruité léger et discret. Je propose de cuisiner des cuisses bleues marinées pour l'hiver dans des bocaux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Triez soigneusement les ecchymoses, épluchez et rincez à l'eau froide. Coupez les gros spécimens en plusieurs morceaux. Mettez les pieds bleus lavés dans une casserole profonde. Mettre sur feu modéré et couvrir d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les champignons. Porter à ébullition et cuire les champignons pendant 30 minutes en remuant de temps en temps et en écumant.
Préparez la marinade dans une autre casserole. Versez la quantité requise d'eau potable froide. Ajoutez ensuite le sel, les clous de girofle, les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque, la cannelle moulue, la feuille de laurier et les graines de coriandre. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. Faire bouillir environ 10 minutes.
Bon appétit!