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Maquereau mariné au citron

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Cuisine Monde
Teneur en calories 95,7 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 13h.
Protéines * 3,4 grammes
Graisses * 11,6 grammes
Les glucides* 23,4 grammes
* par 100 gr. produit
Maquereau mariné au citron
Teneur

Le maquereau mariné selon cette recette s'avère assez salé, a un goût délicat et une légère acidité. Cet apéritif de poisson se marie bien avec toutes sortes de plats de pommes de terre et de légumes.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Le maquereau doit être complètement décongelé pour le rendre plus facile à peler.
étape 2 sur 7
Lavez le poisson, coupez la tête. Faites une incision le long du ventre et retirez l'intérieur. Rincez bien les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur.
étape 3 sur 7
Faire une incision le long de la crête. Lavez le citron et pressez le jus, répartissez-le uniformément sur les carcasses de poisson à l'intérieur.
étape 4 sur 7
Mélanger le sel et le sucre, enrober les maquereaux à l'intérieur et à l'extérieur de ce mélange.
étape 5 sur 7
Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher finement. Hachez les brins de citron et d'aneth restants. Mélangez ces ingrédients, ajoutez-y des grains de poivre.
étape 6 sur 7
Mettez une partie de ce mélange à l'intérieur des carcasses, répartissez une partie sur le dessus.
étape 7 sur 7
Placer le poisson dans un récipient et réfrigérer pendant 12 heures. Avant de servir le maquereau mariné, coupez-le en quartiers et arrosez-le d'huile végétale.

Bon appétit!

 

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