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Maquereau mariné aux oignons et carottes

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Cuisine Monde
Teneur en calories 112,6 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 3,6 grammes
Graisses * 7,8 g
Les glucides* 24,2 g
* par 100 gr. produit
Maquereau mariné aux oignons et carottes
Teneur

Le maquereau est un poisson très savoureux, surtout si vous le faites mariner vous-même. Il s'avère modérément salé et juteux. Contrairement à celui du commerce, qui utilise souvent des conservateurs et une grande quantité de sel afin de conserver le poisson plus longtemps.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
étape 2 sur 7
Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, des épices et des carottes à l'eau bouillante. Laissez mijoter la saumure pendant 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir la saumure.
étape 3 sur 7
Lavez et nettoyez le maquereau, coupez la tête, les nageoires et la queue.
étape 4 sur 7
Couper les carcasses en tranches de 2-3 centimètres d'épaisseur.
étape 5 sur 7
Couper les oignons épluchés en fines demi-anneaux.
étape 6 sur 7
Placez les morceaux de maquereau bien serrés dans un bocal, mettez les oignons et les carottes en saumure entre les couches de poisson. Ajouter le vinaigre et l'huile végétale à la saumure, les verser sur le poisson.
étape 7 sur 7
Mettez le bocal de maquereau au réfrigérateur pendant 24 heures. Servir le maquereau préparé avec une purée de pommes de terre et des herbes.

Bon appétit!

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