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Courgettes marinées en dés

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Cuisine russe

Teneur en calories 19,7 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,1 g

Graisses * 1,5 grammes

Les glucides* 5,4 grammes

Teneur

Les courgettes marinées appétissantes en cubes sont non seulement savoureuses, mais aussi belles. Il est assez facile de les cuisiner, mais pas rapidement. Cette préparation sera une excellente collation froide pour divers plats avec des pommes de terre et de la viande pendant la saison froide.

Ingrédients

Courgette 1 kg Légumes verts 1 paquet Le sel 1 cuillère à soupe Sucre en poudre 1 cuillère à café Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe Poivre noir moulu 1 pincée Huile végétale 3 cuillères à soupe Ail 4 dents.

Processus de cuisson

Bien rincer les courgettes et retirer les mégots. Si les courgettes sont jeunes, elles n'ont pas besoin d'être pelées. Mais les vieux fruits doivent être épluchés à la fois de la peau et des graines.

Couper les courgettes en cubes d'environ un centimètre et demi de diamètre. Vous pouvez également couper plus grand, mais pas plus petit que la taille spécifiée.

Hachez finement les légumes verts lavés et légèrement séchés et ajoutez-les à un bol de courgettes.

Hacher finement l'ail épluché ou passer au presse, puis l'ajouter aux courgettes et aux herbes.

Ajoutez ensuite le sel et le sucre cristallisé, l'huile végétale et le vinaigre. Ajouter des graines de moutarde et d'autres épices si désiré.

Bien mélanger les courgettes avec le reste des ingrédients.

Laissez mariner les courgettes à température ambiante pendant une heure.

Répartir les courgettes dans les bocaux, puis préparer les plats pour pasteuriser la pièce.

Mettez les bocaux avec la préparation dans une casserole avec de l'eau et pasteurisez pendant une demi-heure après avoir fait bouillir l'eau.

Fermez les bocaux avec les couvercles et retirez-les pour qu'ils refroidissent la tête en bas. Après cela, stockez la pièce dans un endroit frais et sombre.