Courgettes marinées à l'acide citrique
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Cuisine
russe
Teneur en calories
21,9 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
0,1 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
5,4 grammes
Aujourd'hui, nous allons nous engager dans la conservation des jeunes courgettes. Délicieuses et croquantes, elles sont une excellente alternative à la salade fraîche sur une table festive ou décontractée. En tant que conservateur, nous allons ajouter de l'acide citrique à la marinade, c'est un conservateur naturel et ne donne pas aux courgettes une odeur piquante, contrairement au vinaigre. En option, vous pouvez remplacer l'acide citrique par du jus de citron - cela donnera aux courgettes une agréable saveur d'agrumes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez tous les ingrédients : rincez les feuilles sous l'eau courante. Eplucher et laver l'ail. Pour la couture, nous avons sélectionné des jeunes courges à la peau douce. Nous les lavons à l'eau courante, enlevons les tiges et coupons les courgettes en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.Si les courgettes sont trop grosses, vous pouvez couper les cercles en deux.
Nous lavons les boîtes de conserve avec du bicarbonate de soude, rincons-les bien à l'eau. Nous mettons les pots au four sur la grille avec le goulot vers le bas et stérilisons à 120 degrés pendant 5-7 minutes. Nous retirons les pots stérilisés du four et les laissons refroidir un peu. Ensuite, nous mettons des feuilles de laurier, de l'ail et des grains de poivre au fond de chaque pot.
Préparons une marinade par pot de 1 litre - 500 ml. Marinade. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel, le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir la marinade pendant 2-3 minutes et retirer du feu. Versez la marinade chaude dans les bocaux, couvrez les bocaux avec des couvercles et mettez-les dans une grande casserole avec de l'eau tiède pour stériliser pendant 15-20 minutes. Après cela, nous serrons fermement les pots avec les couvercles, les retournons et les laissons refroidir complètement à température ambiante.
