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Chanterelles marinées sans stérilisation

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Cuisine russe

Teneur en calories 14,4 kcal

Portions 1,5 l.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,1 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 3,5 grammes

Chanterelles marinées sans stérilisation

Teneur

Lors de la marinade des girolles sans stérilisation, les champignons, comme ayant une structure fine, conserveront bien leur forme et leur goût croquant. Pour la préparation, prenez des petits pots et choisissez des champignons jeunes et forts.

Ingrédients

Processus de cuisson

Nettoyez soigneusement les girolles des débris et du sable, puis faites-les tremper pendant 15 minutes dans de l'eau froide puis rincez bien.

Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole et transférez les girolles préparées dans de l'eau bouillante. Faites-les cuire 10 minutes, pas plus, à feu moyen. Retirez la mousse de la surface du bouillon.

Puis égouttez tout le bouillon et versez 800 ml d'eau bouillante sur les girolles.

Ajoutez aux champignons la quantité de sel, de sucre et toutes les épices indiquées dans la recette, à l'exception du vinaigre, comme indiqué dans la recette. Cuire les girolles dans la marinade pendant 10 minutes.

En fin de cuisson, versez le vinaigre dans la marinade et mettez l'ail haché en rondelles. Faites bouillir les champignons encore 2-3 minutes et éteignez le feu.