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Concombres marinés en tranches

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Cuisine russe

Teneur en calories 100,8 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 20 grammes

Teneur

Sous cette forme, vous pouvez mariner des concombres qui ont déjà dépassé leur "jeune stade" et qui, en général, ne conviennent pas à la récolte. Cependant, trop gros "envahi par la végétation" ne vaut pas non plus la peine d'être utilisé, car ils sont tout simplement insipides. Mais les fruits à maturité moyenne ou tardivement déformés vont utilement entrer en affaires.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez abondamment les concombres à l'eau courante. Coupez les extrémités des deux côtés.

Coupez chaque concombre en cercles d'environ cinq millimètres d'épaisseur. Si les cercles sont trop fins, ils peuvent se déformer. Et les trop gros sont inconfortables à manger.

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines tranches. Mélanger l'oignon haché avec les tranches de concombre. Eplucher et laver l'ail. Nous lavons et séchons soigneusement les verts indiqués. Mettez les légumes verts et les gousses d'ail dans des bocaux.

Mettez un mélange de concombres et d'oignons sur les verts. Le pot doit être secoué légèrement pour que les légumes se compactent bien. Après avoir versé de la saumure chaude, les concombres ramolliront sensiblement et diminueront de volume, vous devez donc les mettre assez étroitement dans des bocaux. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans un bocal et laissez reposer une dizaine de minutes. Versez ensuite l'eau des canettes dans une casserole.

Pour préparer la saumure, mettez de l'acide citrique, du sel, des épices et du sucre dans l'eau égouttée. Cuire pendant cinq minutes à ébullition lente, puis retirer du feu.

Verser les concombres dans des bocaux avec la marinade chaude, couvrir avec des couvercles.

Nous mettons des bocaux avec des couvercles pour la stérilisation. Assez 15 minutes. Ensuite, nous enroulons les couvercles et laissons la pièce refroidir. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!