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Concombres marinés bulgares

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Cuisine bulgare

Teneur en calories 106,2 kilocalories

Portions 4 p.

Temps de cuisson 6 jours

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 25,9 g

Teneur

C'est exactement le goût des concombres marinés, qui vous est familier depuis l'enfance, s'il a eu lieu en URSS. Les concombres sont aigre-doux, croustillants. Du sel avec du sucre, du laurier et du vinaigre sont ajoutés à la marinade.

Ingrédients

Processus de cuisson

Préparez la quantité de nourriture requise selon que vous cuisinerez une portion régulière ou double de concombres.

Lavez les concombres, couvrez d'eau froide pendant 2-3 heures, afin que l'eau recouvre les fruits.

Laver les canettes avec du soda, stériliser à la vapeur, au four ou multicuiseur. Faire bouillir les couvercles pendant environ 5 minutes, sécher.

Coupez les pointes des concombres. Laver les verts. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.

Mettre des feuilles de laurier dans les bocaux du fond (laisser 6 morceaux pour la marinade). Mettez-y du poivre et du persil. Mettez les concombres verticalement dans des bocaux dans la première couche les uns à côté des autres. Mettez des rondelles d'oignon sur cette couche de concombres. Remplissez le bocal de concombres en position verticale jusqu'au bout.

Pour la marinade, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel, du sucre, 6 pcs. feuille de laurier. Porter la marinade à ébullition et cuire encore 3 minutes.

Versez le vinaigre dans de l'eau bouillante, attendez qu'il bout à nouveau, puis retirez du feu. Récupérez la feuille de laurier de la marinade et versez le liquide dans les bocaux sur les concombres. Couvrir les bocaux avec des couvercles.

Placez une serviette au fond d'une grande casserole et versez de l'eau chaude. Placez le pot dans une casserole, retirez le couvercle et ajoutez de la saumure sur les bords du pot. Porter l'eau dans une casserole à ébullition. Couvrir le pot avec un couvercle. Stérilisez un pot de 3 litres pendant une demi-heure.

Ensuite, retirez le pot de l'eau avec des pinces. Ne pas retirer le couvercle de la boîte depuis le début de la stérilisation jusqu'au moment du roulage. Enroulez la pièce.

Retournez le pot sur une serviette et couvrez-le avec une autre serviette. Laisser sous cette forme pendant 1 heure, puis retirer la serviette. Laisser refroidir la pièce.