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Concombres marinés au vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 100,1 kcal

Portions 7 p.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,5 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 24,7 g

Teneur

Les cornichons faits maison avec du vinaigre sont délicieux et croustillants. Et surtout, vous pouvez être sûr de la qualité de votre propre conservation, notamment lorsque vous mettez les concombres de votre jardin en bocaux. Assurez-vous que tous les concombres sont jeunes, car les fruits vieux et léthargiques sont très difficiles à mariner afin de les « rendre » croquants. La garniture de marinade selon cette recette est conçue pour trois litres d'eau.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez bien tous les concombres à l'eau courante.

Stérilisez les bocaux au four, au micro-ondes ou maintenez-les à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes. Faire bouillir les couvercles dans une casserole propre pendant 5 minutes.

Rincez bien tous les légumes verts et les feuilles et versez-les avec de l'eau bouillante. Peler et émincer l'ail.

Mettez quelques gousses d'ail dans tous les bocaux, répartissez uniformément tous les légumes verts (une quantité donnée de concombres et de marinade peut nécessiter des bocaux de 6 à 7 litres).

Mettez les concombres dans les bocaux très serrés.

Maintenant, vous devez stériliser les concombres. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les bocaux de concombres jusqu'au cou et laissez-les reposer pendant 15 minutes, puis versez toute l'eau dans une casserole où la marinade sera cuite. Mais mesurez d'abord la quantité de cette eau afin de calculer correctement les proportions de la marinade.

Préparez la marinade : laissez bouillir l'eau, ajoutez le sel, le sucre, remuez bien, laissez bouillir 2 minutes et versez le vinaigre. Versez les bocaux avec la marinade, fermez-les hermétiquement avec des couvercles et envoyez-les refroidir à l'envers, enveloppés dans une couverture.

Selon cette recette, les concombres marinés prêts à l'emploi peuvent être conservés même dans un appartement dans une armoire fermée, mais il est toujours préférable de les sortir dans une pièce fraîche et sombre.

Bon appétit!