Champignons marinés sans stérilisation
0
1014
Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
16,2 kilocalories
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
11h.
Protéines *
0,5 grammes
Graisses *
0,6 g
Les glucides*
3,5 grammes
Les champignons au miel poussent sur des souches et du bois mort en grands groupes. Les champignons au miel parfumés, généreux avec la récolte, ont un goût délicat et conviennent à une variété de plats délicieux. Ils sont salés, marinés, bouillis et rôtis avec succès. Je veux partager une recette de champignons marinés sans stérilisation.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez les champignons au miel avec de l'eau bouillie et laissez l'excès de liquide s'égoutter pendant quelques minutes. Préparez les bocaux, lavez-les et stérilisez-les au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.
Répartir uniformément les champignons bouillis et lavés dans des bocaux stériles. Préparez la marinade. Versez la quantité d'eau potable requise dans une casserole à fond épais, ajoutez du sel, des parapluies à l'aneth, des feuilles de laurier, du sucre cristallisé et des grains de poivre noir. Mettez le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la marinade pendant encore 5 à 7 minutes, puis versez le vinaigre, remuez et retirez immédiatement du feu.
Visser avec des bouchons stériles. Retournez les pots de champignons, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée. Une fois complètement refroidis, retournez les pots et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.
Bon appétit!