Cèpes marinés aux oignons
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
12,3 kcal
Portions
0,5 l.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
0,7 g
Graisses *
0,4 grammes
Les glucides*
1,8 grammes
Dans notre grande famille, tous sont de grands amateurs de champignons marinés. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une de mes recettes préférées et rapides. Les cèpes marinés aux oignons sont assez aromatiques avec un goût équilibré. Cette entrée égayera toute fête de famille et ravira vos convives.
Ingrédients
Processus de cuisson
Triez soigneusement les cèpes, je suis tombé sur quelques cèpes de plus, nettoyez-les bien des débris forestiers et rincez-les plusieurs fois à l'eau froide courante. Lavez et stérilisez les bocaux au micro-ondes ou au four. Pelez les oignons et rincez-les sous l'eau froide. Coupez les oignons épluchés en fines demi-anneaux.
Séparez les cuisses de cèpes des chapeaux de champignons. Si les chapeaux sont assez gros, coupez-les en plusieurs morceaux. Mettez les cèpes préparés dans une casserole et couvrez d'eau froide. Mettez le feu et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire les champignons pendant 5 à 7 minutes, en écumant périodiquement la mousse. Égoutter les cèpes bouillis dans une passoire.
Remettez les cèpes dans la casserole, versez la quantité d'eau potable requise. Mettez sur feu moyen et faites cuire les champignons pendant 10 minutes. Pour la couture, j'utilise des bouchons à vis neufs. Lavez les couvercles, mettez-les dans un récipient et versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes ou faites bouillir dans une casserole pendant environ 10 minutes.
Mettez les cèpes dans des bocaux stériles, en les retirant délicatement de la marinade chaude à l'aide d'une écumoire. Ajoutez la quantité requise de gros sel dans chaque bocal et versez le vinaigre de table, puis remplissez d'eau, dans laquelle les cèpes ont été cuits, et vissez avec des couvercles stériles.
Retournez les bocaux chauds de cèpes marinés avec des oignons, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée. Une fois que les pots de champignons ont complètement refroidi, retournez-les et déplacez-les dans un endroit frais et sombre pour les conserver.
Bon appétit!