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Tomates marinées à la hongroise

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Cuisine hongrois

Teneur en calories 231,3 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 19,1 grammes

Graisses * 5,7 grammes

Les glucides* 36,6 grammes

Teneur

Faire mariner des tomates à la hongroise implique l'utilisation de plusieurs recettes : dans leur propre jus, mariner les tomates pelées et les faire mariner avec un ensemble spécifique d'épices (moutarde, coriandre, fenouil et graines de carvi). Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner des tomates pelées à la hongroise dans leur propre jus. Cuisson avec stérilisation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Choisissez de petites tomates fermes pour le marinage.

Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis couvrez d'eau froide et épluchez-les.

Stérilisez les bocaux de conservation de quelque manière que ce soit. Mettre les tomates pelées dans des bocaux.

Éplucher les grosses tomates de la même manière que pour le marinage, puis les couper en morceaux et les réduire en purée avec un mixeur ou un presse-agrumes. Vous pouvez les broyer au tamis. Assurez-vous de mesurer la quantité de purée obtenue.

Versez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez-y la quantité de sucre, de sel et d'épices indiquée dans la recette et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du vinaigre au jus.

Verser le jus de tomate cuit sur les tomates dans les bocaux.

Stérilisez les pots de tomates pendant 15 minutes selon les règles générales de stérilisation, puis roulez-les immédiatement, retournez-les sur les couvercles et recouvrez-les d'un "manteau de fourrure" pendant une journée. Transférer les tomates marinées hongroises refroidies au stockage.

Mangez à votre santé !