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Tomates marinées au raifort

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Cuisine russe

Teneur en calories 124,2 kilocalories

Portions 2 p.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 1,7 grammes

Graisses * 0,3 g

Les glucides* 29,3 g

Teneur

Les tomates marinées au raifort se distinguent des autres préparations par leur arôme et leur goût particuliers. Les tomates se révéleront fortes et la marinade sera vigoureuse et aromatique. Pour cette recette, utilisez de petites tomates et de préférence des variétés charnues. Cuisson avec stérilisation.

Ingrédients

Tomates fraîches (petit) 2 kilogrammes Racine de raifort 60 - 70 gr. Ail 8 dents. Persil 1 paquet L'eau 1 l. Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 3 cuillères à soupe Vinaigre de table 9% 70 ml.

Processus de cuisson

Rincez bien les tomates petites et robustes et coupez-les en deux pour remplir les bocaux de manière plus compacte.

Épluchez l'ail et la racine de raifort. Rincez le persil à l'eau froide.

Tordez ces ingrédients dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un bol mixeur.

Ensuite, mélangez-les bien dans un bol séparé.

Stérilisez les bocaux pour la pièce et les couvercles de quelque manière que ce soit. Disposez les tomates préparées en couches dans des bocaux, coupez-les en plaçant du raifort haché avec de l'ail et des herbes entre les tomates. Remplissez les pots jusqu'en haut.

Dans un bol séparé, faites cuire la marinade à partir de la quantité calculée d'eau, de sel et de sucre. Faire bouillir la marinade à feu doux pendant plusieurs minutes, ajouter le vinaigre et éteindre le feu.

Versez la marinade chaude cuite sur les tomates dans des bocaux, en les remplissant jusqu'au sommet. Ensuite, couvrez les pots avec des couvercles, stérilisez-les dans un bol séparé pendant 15 minutes.