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Tomates marinées avec fanes de carottes

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Cuisine russe

Teneur en calories 105,8 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 2 jours

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26 grammes

Teneur

Les tomates marinées peuvent être rendues encore plus délicieuses en ajoutant des fanes de carottes. Vous pouvez prendre des fanes même sur des carottes d'âge moyen, le goût des verts soulignera bien l'arôme des tomates et donnera un goût très particulier à votre récolte d'hiver. Essayez-le !

Ingrédients

Hauts de carottes 5 - 10 pièces Tomates fraîches 2,4 kilogrammes Vinaigre de table 9% 1 cuillère à soupe Aspirine 1 PC. Sucre en poudre 80 grammes De gros sel 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Rincez les tomates à l'eau courante et laissez-les sécher. Percez ensuite chaque fruit avec un cure-dent dans la zone où la tige est attachée.

Rincez les fanes de carottes fraîches à l'eau courante, laissez les feuilles s'égoutter dans une passoire et séchez-les avec une serviette. Vous pouvez couper les sommets en gros morceaux si les sommets sont grands.

Mettez les feuilles de laurier, les poivrons, les clous de girofle dans des bocaux proprement lavés et stérilisés.

Porter l'eau dans une casserole à ébullition, ajouter le sucre cristallisé et le sel, puis faire bouillir l'eau pendant quelques minutes et ajouter le vinaigre à la marinade.

Mettez les tomates dans un bocal avec les épices, en les alternant avec les fanes de carottes. Remplissez donc tous les bocaux jusqu'au sommet et versez de l'eau bouillante dans les bocaux pendant 5 à 10 minutes pour que les tomates soient infusées. Égoutter l'eau.

Immédiatement après avoir égoutté l'eau bouillante des tomates, versez la marinade bouillante dans les bocaux et couvrez les bocaux avec des couvercles stériles. Envoyez la pièce dans une casserole avec de l'eau chaude pour la pasteurisation et pasteurisez la pièce pendant vingt minutes à partir du moment de l'ébullition.

Revissez les couvercles sur les bocaux dès la fin de la pasteurisation. Les boîtes avec le blanc doivent refroidir à température ambiante, puis les stocker dans un endroit sombre à température modérée.