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Tomates marinées au poivre

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Cuisine russe

Teneur en calories 19,5 kcal

Portions 8 litres.

Temps de cuisson 8h.

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 5,6 grammes

Teneur

Les tomates vertes parfumées récoltées de cette manière sont également appelées géorgiennes. Cela est peut-être dû à leur goût épicé incroyable. Ces tomates peuvent même être consommées séparément.

Ingrédients

Tomates vertes 4 kilogrammes poivron 2 pièces Chili 150g Ail 150g Persil 100g Céleri 80 grammes Le sel 4 cuillères à soupe L'eau 2 p.

Processus de cuisson

Retirez la coque de l'ail, rincez-le et coupez-le en lanières. Préparez les bocaux : vérifiez qu'ils ne sont pas fêlés et craquelés, lavez-les avec du soda et mettez au four pendant 15 minutes pour stériliser.

Lavez les herbes et hachez-les avec un couteau.

Rincer le poivron, couper le cœur et le couper en petits cubes. Mélangez-le avec l'ail et les herbes dans un bol.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, diluez du sel dans de l'eau bouillante à raison de 2 cuillères à soupe. pour 1 litre. l'eau. Faire bouillir la saumure pendant 3 minutes et éteindre le feu.

Faire des coupes dans les tomates jusqu'à environ le milieu du fruit.

Coupez les piments forts en petits morceaux et ajoutez-les dans le bol avec le reste des ingrédients. Remuez le tout en portant un gant pour éviter tout contact avec l'ingrédient urticant.

Farcir les tomates de la garniture verte.

Versez la saumure bouillante dans les bocaux et fermez le récipient avec un couvercle en plastique spécial et enveloppez-le de gaze. Laissez la pièce dans la pièce pendant une semaine, puis placez-la au réfrigérateur.

Bon appétit!