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Tomates marinées au vinaigre

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Cuisine russe

Teneur en calories 69,8 kcal

Portions 1 l.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 2,6 grammes

Les glucides* 19,3 g

Teneur

Les tomates marinées sont une collation courante qui est récoltée en grande quantité pour l'hiver. Les tomates marinées sont savoureuses et se marient bien avec tous les plats chauds.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez et stérilisez soigneusement les pots au bain-marie. Vous pouvez également utiliser un micro-ondes ou un four. Verser de l'eau bouillante sur les couvercles ou laisser mijoter dans une casserole pendant environ 10 minutes.

Peler les oignons. Couper les oignons épluchés en fines rondelles.

Bien rincer le persil sous l'eau courante et sécher. Hacher finement le persil séché.

Versez la quantité requise d'eau potable dans une casserole profonde, ajoutez le sucre cristallisé, les feuilles de laurier et le sel gemme. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser mijoter la marinade à feu doux pendant environ 5 minutes.

Mettez les rondelles d'oignon, les petits pois, les grains de poivre noir, le persil haché au fond de pots stériles. Lavez et séchez les tomates et les piments forts. Couper les tomates en tranches, après avoir coupé le pédoncule. Placez une gousse de piment dans chaque bocal.

Remplissez les pots de tomates aussi étroitement que possible, en alternant avec les rondelles d'oignon. Versez la quantité requise d'huile végétale et de vinaigre de table dans chaque pot.

Verser sur la marinade cuite. Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et placez-les dans une casserole, couvrez le fond avec un torchon. Versez de l'eau tiède sur les cintres des bocaux, mettez à feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu et stérilisez la pièce pendant 15 à 20 minutes.

Retirez délicatement les pots de tomates chaudes et vissez fermement avec les bouchons à vis ou la sertisseuse. Retournez les pots de collations parfumées, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.