Pieds bleus marinés au vinaigre dans un pot d'un litre
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Cuisine
russe
Teneur en calories
14,4 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
55 minutes
Protéines *
0,1 g
Graisses *
0,2 g
Les glucides*
3,5 grammes
Pour les amateurs de champignons marinés, je veux recommander une recette simple pour des pieds bleus marinés incroyablement délicieux. Je fais mariner des champignons parfumés dans des pots d'un litre, c'est très pratique, dans de tels volumes, les ecchymoses se dispersent bien et n'ont pas le temps de se détériorer.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mettez les pieds bleus lavés dans une casserole profonde. Et remplissez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les champignons. Ajouter le laurier et les grains de poivre noir, mettre sur feu modéré. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15-20 minutes. Versez les pieds bleus cuits à travers un tamis ou une passoire, laissez l'excès de liquide s'écouler.
Hacher les feuilles d'aneth avec un couteau. Pendant ce temps, lavez soigneusement les bocaux à l'eau tiède et au bicarbonate de soude, et stérilisez-les facilement - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir dans une casserole séparée pendant 7 à 10 minutes. Mélanger les champignons avec l'aneth et l'ail, bien mélanger.
Préparez la marinade. Versez la quantité requise d'eau potable froide dans une casserole. Ajoutez ensuite le sel, le sucre cristallisé et l'essence de vinaigre. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. Disposer les champignons dans des bocaux stériles et couvrir de marinade bouillante. A l'aide d'une machine à coudre, avec précaution pour ne pas vous brûler, enroulez avec des couvercles stériles.
Retournez les bocaux chauds aux pieds bleus marinés, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Déplacez les bocaux refroidis avec des pieds bleus marinés dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur pour le stockage. Une fois les champignons complètement refroidis, vous pouvez prélever un échantillon après environ 5 à 7 jours.
Bon appétit!