Tarte gélifiée mayonnaise-crème aigre au chou et viande au four

Pour préparer la pâte dans un bol, mélanger tous les produits laitiers fermentés : crème sure, mayonnaise et kéfir. Ajouter le sel et le sucre cristallisé, ainsi que la levure chimique.

Nous cassons les œufs dans un bol un par un. Secouez le tout avec un fouet ou une fourchette jusqu'à homogénéité complète. Battre la masse est facultatif, il suffit de mélanger. Tamiser la farine dans le mélange liquide obtenu et bien mélanger à nouveau. Tous les grumeaux doivent se briser - vous obtenez une pâte fluide.

Cuisson de la garniture. Pour ce faire, tout d'abord, hachez finement le chou. Le jeune chou est très bien adapté pour les tartes - il a des feuilles tendres et juteuses. Nous immergeons le chou haché dans de l'eau bouillante, blanchissons pendant une minute à une minute et demie (en passant, plus le chou est grossier, plus il doit être traité dans de l'eau bouillante). Nous mettons le chou blanchi dans une passoire ou un tamis et laissons tout l'excès de liquide s'écouler. Il est important de sécher le chou sur un tamis afin que beaucoup d'humidité ne pénètre pas dans la tarte. Pendant que le chou coule et refroidit, faites frire la viande hachée dans une poêle en ajoutant une petite quantité d'huile végétale. Cuire la viande pendant cinq à sept minutes à température moyenne-élevée, jusqu'à ce qu'un léger rougissement apparaisse. A la fin de la friture, salez et poivrez la viande hachée au goût. Mélanger la viande hachée cuite avec le chou blanchi séché. Enfin, ajoutez les légumes verts hachés et mélangez à nouveau.

Nous graissons le plat de cuisson avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone, il est important de bien graisser les côtés, afin que le gâteau fini puisse être retiré sans problème plus tard. Si le moule est en silicone, aucune lubrification n'est requise. Verser la moitié du volume total de la pâte préparée. Déposez la farce au chou et à la viande sur la couche de pâte. Nous essayons de le faire proprement et uniformément, sans enfoncer le chou, de sorte que la garniture soit ensuite au centre de la tranche de tarte.

Versez la deuxième partie de la pâte sur la garniture répartie en essayant de la recouvrir complètement.Préchauffer le four à une température de 180 degrés et y envoyer le moule à gâteau pendant quarante à quarante-cinq minutes. En fin de cuisson, le produit doit pousser légèrement et bien dorer.

Sortez le gâteau fini du four, laissez-le refroidir légèrement, puis retirez-le du moule. Nous le mettons à refroidir sur une grille pour que le condensat n'humidifie pas la croûte. Servir légèrement tiède ou complètement refroidi.