Gâteau au miel
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Cuisine
russe
Teneur en calories
192,8 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
5,9 grammes
Graisses *
3,7 grammes
Les glucides*
38,2 g
Les gâteaux pour un tel gâteau au miel sont cuits très rapidement et s'avèrent incroyablement doux et légers. Tout est question de technologie de préparation et de recette de la pâte : on la pétrit au bain-marie avec l'ajout de miel et de soda. La texture des gâteaux est lâche, poreuse, absorbe bien la crème et devient encore plus douce et juteuse. Nous vous suggérons d'utiliser de la crème pâtissière - son goût délicat et crémeux s'accorde parfaitement avec les gâteaux "duveteux" au miel.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour préparer la pâte, cassez les œufs dans un bol résistant à la chaleur, ajoutez du sucre semoule, ajoutez du beurre et ajoutez du miel. Placez le bol avec les ingrédients sur une casserole d'eau bouillante - un bain-marie - et remuez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène et que les cristaux de sucre se dissolvent.
Retirez le bol du bain-marie et ajoutez la farine par portions. Bien mélanger la pâte avec une cuillère après chaque ajout de farine. Tout d'abord, vous obtiendrez une pâte liquide chaude, avec l'ajout de plus de farine, elle épaissira et commencera à refroidir. À la fin, pétrissez la pâte chaude avec vos mains.
Pour préparer la crème, cassez les œufs dans une casserole et ajoutez-y du sucre ordinaire, du sucre vanillé et de la farine. Frottez le mélange avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Verser le lait en un mince filet en remuant la masse avec un fouet pour obtenir une consistance liquide sans grumeaux.
Nous mettons la casserole sur le feu et chauffons la crème à basse température, sans cesser de remuer avec un fouet. Préparez la crème jusqu'à ce qu'elle se réchauffe et épaississe. Vous ne pouvez pas porter à ébullition. Nous retirons immédiatement la crème épaisse finie du poêle. Pendant que la crème est chaude, ajoutez-y du beurre et laissez-la fondre, mélangez bien.
Préchauffer le four à 180 degrés et régler la plaque à pâtisserie avec le gâteau au niveau moyen. Nous cuisons les gâteaux un par un. Le temps de cuisson du gâteau est de 3 à 4 minutes. Il est important de surveiller et de sortir les gâteaux du four à temps afin qu'ils ne sèchent pas et ne brûlent pas.Dès que nous avons sorti le gâteau du four, recouvrez-le immédiatement d'une assiette du diamètre requis et coupez-le sur le pourtour pour lui donner une forme uniforme. Il est important de le faire pendant que le gâteau est chaud car il se brisera et s'émiettera après refroidissement.
Bon appétit!