Gâteau au miel de cacao - une recette pas à pas

Gâteau au miel au cacao

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Cuisine russe

Teneur en calories 219,6 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 12h.

Protéines * 7 grammes

Graisses * 15,5 grammes

Les glucides* 17,9 grammes

Teneur

Le gâteau au miel et au chocolat a un goût de chocolat plus prononcé que dans la version classique avec un goût de miel éclatant. En même temps, le gâteau est équilibré et très savoureux. Les produits de boulangerie se composeront de 12 gâteaux qui peuvent être préparés à l'avance. Une couche de crème au chocolat et de ganache sur du chocolat noir fera de ce gâteau un véritable chef-d'œuvre.

Ingrédients pour un gâteau de 21 cm de diamètre :

Ingrédients

Processus de cuisson

Pour la crème, écrasez finement le chocolat et placez-le dans un bol.

Faire bouillir la crème et l'ajouter au chocolat.

Après 3 minutes, remuer le mélange et réfrigérer pendant 4 heures (plus longtemps).

Mettre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Remuer et mettre à feu doux en remuant constamment, pour que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Retirer du feu et ajouter le bicarbonate de soude.

Remuer et réserver 3 minutes.

Faire bouillir le lait dans un récipient séparé, retirer du feu, ajouter le cacao et remuer rapidement.

Transférer la masse de chocolat au cacao tiède dans la pâte, remuer, battre les œufs et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine tamisée par portions et mélanger.

La pâte sera collante. Saupoudrez-le d'un peu de farine, façonnez-le en boudin épais et divisez-le en 12 parts égales.

Étalez un morceau de papier sulfurisé, prenez le premier morceau et roulez-le en une fine crêpe. Utilisez une fourchette pour percer toute la surface. Mettre au four pendant 7 minutes à 180 degrés. Vous pouvez cuire 2 gâteaux en les plaçant côte à côte sur une plaque à pâtisserie.

Sortez la crème au chocolat du réfrigérateur et battez jusqu'à consistance mousseuse, mélangez avec du nutella et remuez.
Placer la première croûte sur un plat plat, badigeonner de crème et couvrir avec la croûte suivante. Enduire également les bords du gâteau.

Hacher finement le chocolat et porter la crème à ébullition. Versez la crème dans les morceaux de chocolat et laissez reposer 2 minutes, remuez. Verser la ganache sur le gâteau en laissant couler le chocolat parfumé sur les bords.

Gâteau au miel au cacao

Ingrédients

Processus de cuisson

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