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Gâteau au miel avec crème glacée

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Cuisine russe
Teneur en calories 236,3 kcal
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 15h.
Protéines * 13,4 grammes
Graisses * 7,9 grammes
Les glucides* 35,1 grammes
* par 100 gr. produit
Gâteau au miel avec crème glacée
Teneur

Si vous souhaitez cuisiner un délicieux dessert inhabituel, cette option de gâteau au miel est faite pour vous. Un gâteau au miel avec de la crème glacée est obtenu avec un goût et un arôme riches. Faire un tel gâteau demande beaucoup d'efforts, mais le résultat vous submergera. Ce gâteau est mieux préparé le soir et réfrigéré toute la nuit.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 45
Casser les œufs dans une casserole à fond épais.
étape 2 sur 45
Ajouter le sucre et le sel.
étape 3 sur 45
Battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que la masse d'œuf augmente.
étape 4 sur 45
Ajouter le miel et le caramel à la masse d'œufs.
étape 5 sur 45
Verser le cognac et ajouter le beurre.
étape 6 sur 45
Remuer et placer sur feu moyen.
étape 7 sur 45
Porter à ébullition et retirer du feu.
étape 8 sur 45
Ajouter le bicarbonate de soude et remuer. La masse augmentera plusieurs fois.
étape 9 sur 45
Ajouter progressivement la farine tamisée en remuant bien à l'aide d'une spatule en silicone.
étape 10 sur 45
Vous obtiendrez une pâte épaisse.
étape 11 sur 45
Transférez-le sur un tapis en silicone et saupoudrez-le légèrement de farine.
étape 12 sur 45
Pétrir la pâte en une grosse boule.
étape 13 sur 45
Rouler la pâte au miel en boudin.
étape 14 sur 45
Divisez-le en 12-14 morceaux.
étape 15 sur 45
Placer chaque morceau sur du papier sulfurisé et étaler.
étape 16 sur 45
Lisser et couper.
étape 17 sur 45
Utilisez une fourchette pour piquer la croûte roulée. Transférer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé, cuire 5 minutes à 180 degrés.
étape 18 sur 45
Cuire tous les gâteaux, puis refroidir et empiler.
étape 19 sur 45
Ajouter la fécule de maïs, le sucre vanillé, le sel et le sucre dans une casserole à fond épais.
étape 20 sur 45
Ajouter les jaunes aux ingrédients secs.
étape 21 sur 45
Versez le lait et utilisez un mélangeur pour mélanger jusqu'à consistance lisse.
étape 22 sur 45
Mettez la casserole sur feu moyen.
étape 23 sur 45
Amener à une consistance épaisse en remuant constamment et laisser mijoter pendant 3 minutes en réduisant le feu.
étape 24 sur 45
Retirer la crème du feu et ajouter le beurre.
étape 25 sur 45
Bien mélanger.
étape 26 sur 45
Couvrir la crème de film alimentaire.
étape 27 sur 45
Battre la crème refroidie avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
étape 28 sur 45
Verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler.
étape 29 sur 45
Verser la crème froide dans un bol profond, ajouter le sucre en poudre et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention de pics fermes.
étape 30 sur 45
Ajouter la crème pâtissière en plusieurs étapes à la crème fouettée, en remuant avec un mélangeur.
étape 31 sur 45
Dissoudre la gélatine dans un bain-marie et verser un mince filet dans la crème, bien mélanger avec un mixeur.
étape 32 sur 45
Serrer la crème avec une pellicule plastique et réfrigérer environ 1 heure.
étape 33 sur 45
Battre la crème refroidie au batteur.
étape 34 sur 45
Lubrifiez le plat sur lequel vous allez récupérer le gâteau avec une cuillerée de crème. Poser le gâteau au miel dessus. Déposez une cuillère à soupe de crème.
étape 35 sur 45
Étalez-le uniformément.
étape 36 sur 45
Récupérez l'intégralité du gâteau en alternant les sablés et la crème.
étape 37 sur 45
Graisser les côtés du gâteau avec de la crème. Placer une planche sur le dessus de la croûte et mettre le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
étape 38 sur 45
Mettez également le reste de crème au réfrigérateur.
étape 39 sur 45
Sortez le gâteau du réfrigérateur le matin et retirez la planche.
étape 40 sur 45
Enduire le dessus du gâteau et les côtés de crème.
étape 41 sur 45
Utilisez une spatule de cuisine pour aplatir le gâteau.
étape 42 sur 45
Placer les gâteaux dans le bol du mixeur.
étape 43 sur 45
Broyer les boutures en miettes.
étape 44 sur 45
Saupoudrer la chapelure obtenue sur le dessus et les côtés du gâteau.
étape 45 sur 45
Décorez le gâteau au miel fini à votre guise et servez.

Profitez de votre thé !

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