Gâteau au miel aux noix

Mettez le miel dans une casserole profonde, portez-le à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Ajoutez ensuite le soda, le sucre, le sel et l'eau au miel. Cuire la masse à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve, de sorte que la masse acquiert une couleur orange foncé.

Lorsque la masse a noirci, retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Mélanger les ingrédients et laisser refroidir la masse à 40-45 degrés pendant 20-30 minutes.

Une fois la masse refroidie, ajoutez-y les œufs et mélangez bien. Tamiser ensuite la farine et bien pétrir avec une cuillère. La pâte s'avère lâche et un peu collante, ne la surchargez pas de farine. Nous laissons la pâte pendant 1-2 heures pour que la farine gonfle un peu et que la pâte épaississe.

Une fois la pâte infusée, elle est devenue un peu plus épaisse et n'est plus aussi collante aux mains. Nous étalons la pâte sur une table farinée, divisons en 5-6 parties. Rouler chaque part avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau fin de 2-3 mm d'épaisseur. Pour ce faire, nous déterminons la forme et le diamètre du futur gâteau, coupons une feuille de papier sulfurisé et étalons la pâte dessus, en saupoudrant la pâte et le rouleau à pâtisserie de farine.

Nous piquons le gâteau roulé avec une fourchette pour qu'il soit uniforme et qu'aucune bosse ne se forme dessus. Mettez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 3 à 5 minutes au four préchauffé à 190-200 degrés. Pendant ce temps, nous déroulons un autre gâteau.

Nous mettons les gâteaux finis en tas les uns sur les autres. Pendant qu'ils refroidissent, nous allons préparer la crème. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le sucre et la vanilline. Faites sécher les noix au four à 140 degrés pendant 5 à 7 minutes.

Nous commençons à assembler le gâteau: étalez le gâteau, graissez-le généreusement avec de la crème, saupoudrez de noix hachées et recouvrez avec le prochain gâteau. Ainsi, nous prenons en sandwich tous les gâteaux. Recouvrez le dernier de crème et pour la décoration, vous pouvez verser du chocolat amer fondu sur le gâteau et dessiner un motif avec un cure-dent, comme sur la photo. Le gâteau fini doit être réfrigéré pendant 5 à 6 heures, et de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, les gâteaux seront bien saturés de crème, ils gonfleront un peu et le gâteau deviendra moelleux et très, très savoureux. Profitez de votre thé !