Rouleau de meringue aux fraises et banane
0
895
Cuisine
français
Teneur en calories
165,6 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
160 minutes
Protéines *
6,3 grammes
Graisses *
5,7 grammes
Les glucides*
25,4 g
Il n'y a pas de farine dans les ingrédients nécessaires pour faire un rouleau de meringue, ce dessert est donc idéal pour les personnes intolérantes au gluten. En même temps, son goût n'est absolument pas inférieur aux desserts préparés avec de la farine de blé.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez les blancs d'œufs dans un bol mixeur, qui doit être sec et propre. Versez une pincée d'acide citrique dans les blancs et battez-les à vitesse moyenne. Une fois que les écureuils se sont transformés en mousse, augmentez la vitesse au maximum. Versez progressivement le sucre en poudre dans les blancs en neige, faites-le doucement pour que la poudre ne se disperse pas à cause du mouvement rapide du fouet. Battre les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant. Ensuite, réduisez la vitesse au minimum, ajoutez la fécule de maïs et battez le mélange pendant encore 15 secondes.
Préchauffer le four à 150°C. Recouvrez la plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou antiadhésif, vous pouvez également utiliser du papier parchemin de haute qualité. Transférer la masse de protéines fouettée sur une plaque à pâtisserie préparée et lisser sur toute sa surface. Avant la cuisson, le gâteau de meringue doit être rectangulaire et ne pas dépasser 1 cm d'épaisseur.Placer la plaque à pâtisserie avec le gâteau de meringue au four à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 20-25 minutes.
Faire une crème avec du fromage blanc, de la crème et du sucre en poudre. Pour ce faire, battez ensemble tous les ingrédients froids avec un mélangeur jusqu'à consistance épaisse. Ne vous inquiétez pas, la future crème aura initialement une consistance liquide, après 10 à 15 minutes de battement, elle commencera à s'épaissir.
Bon appétit!