Rouleau de meringue aux fraises et pistaches
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Cuisine
français
Teneur en calories
308,3 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
10,8 g
Graisses *
22,6 grammes
Les glucides*
28 grammes
Meringue douce avec une croûte croustillante tout en étant tendre à l'intérieur, des pistaches parfumées, une crème aérienne de fromage à la crème et de la crème et, en plus de tout, des fraises juteuses et sucrées. Avez-vous imaginé ce goût ? C'est vrai, c'est la combinaison parfaite! Faites-le cuire une fois et vous le répéterez encore et encore.
Ingrédients
Processus de cuisson
Séparez les blancs des jaunes. En moyenne, un blanc d'œuf (catégorie C-1) pèse 30-35 grammes, donc si vous n'avez pas de balance, vous devez utiliser environ 5 œufs. Il est nécessaire de séparer très soigneusement les blancs des jaunes, car la moindre goutte de graisse emprisonnée dans la protéine de leur jaune ne permettra pas de les fouetter en une masse dense.
Ajouter les miettes de pistache et les pâtes à la meringue fouettée. La pâte de pistache est vendue dans tous les magasins de confiserie, mais si vous n'avez pas la possibilité de l'acheter, augmentez simplement le nombre de pistaches à 90 grammes. Remuez délicatement avec une spatule en silicone pour ne pas abîmer la légèreté du blanc d'œuf monté en neige.
Bon appétit!