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Muffins aux carottes sans gluten

2034

Cuisine américain

Teneur en calories 280,6 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 35 minutes

Protéines * 8,6 grammes

Graisses * 11 grammes

Les glucides* 64,3 g

Teneur

Les produits sans gluten sont légèrement plus épais par rapport aux produits de boulangerie traditionnels. Cependant, cela n'affecte en rien le goût. Par exemple, ces muffins : ils sont friables et poreux, avec une mie juteuse et structurée, grâce aux carottes râpées incluses dans la composition. Le petit-déjeuner léger ou une collation parfaite.

Ingrédients

Huile végétale 30 grammes Sucre en poudre 30 grammes Œuf 1 PC. Carotte (râpé) 70 grammes Farine sans gluten 50 grammes Bicarbonate de soude 1/5 cuillère à café Jus de citron 0,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Divisez l'œuf en jaune et blanc. Mettez le jaune dans un bol et ajoutez le sucre cristallisé. Frottez-les avec une cuillère ou battez-les avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse légère.

Verser l'huile végétale et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Versez de la farine sans gluten sur la masse liquide obtenue.

Pétrir la pâte avec une cuillère ou un fouet. La consistance s'avère assez épaisse : la pâte tombe de la cuillère en un morceau mou. Dans un petit bol séparé, éteignez le soda avec du jus de citron et ajoutez-le à la pâte. Mélangez à nouveau.

Nous lavons les carottes, les séchons et les épluchons. On le frotte sur une râpe à trous de taille moyenne. Verser sur la pâte.

Mélanger les carottes râpées avec la pâte.

Battre la protéine restante avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Nous l'étalons sur la pâte.

Mélanger délicatement la mousse protéinée à la pâte dans un mouvement circulaire.

Nous distribuons la pâte préparée sur des moules à muffins en silicone. Les cupcakes ne lèveront pas trop lors de la cuisson, vous pouvez donc remplir les moules presque jusqu'au sommet. Nous plaçons les futurs muffins sur la grille et mettons au niveau moyen du four préchauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson est d'environ trente minutes. Lorsque les muffins lèvent et sont bien dorés, vérifiez l'un d'eux avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est cuit.