Viande française au four avec tomate, fromage et champignons

Nous prenons le morceau de viande sélectionné, le rinçons à l'eau froide, le séchons avec du papier absorbant et le coupons à travers les fibres. Les morceaux de porc ne doivent pas être très épais - environ 1 cm.Placez les tranches préparées dans un bol de taille moyenne.

Versez du sel, du poivre et vos épices préférées au goût, puis mélangez bien pour que tous les assaisonnements soient uniformément répartis sur la viande.

Nous prenons du film alimentaire et enveloppons chaque pièce. À l'aide d'un marteau de cuisine, battre la viande des deux côtés jusqu'à obtenir des morceaux mous. Ensuite, nous retirons le film.

Nous prenons une plaque à pâtisserie ou une autre forme résistante à la chaleur, graissons avec de l'huile végétale et déposons les côtelettes préparées. Ils doivent être disposés de manière à ce qu'ils se touchent sans former d'espace.

Nous épluchons l'oignon de l'enveloppe, le rinçons à l'eau froide et le coupons en demi-anneaux minces. Ensuite, répartissez le légume uniformément sur la viande.

Nous lavons les champignons avec une passoire, séchons un peu et hachons grossièrement. Préchauffer une poêle, y verser un peu d'huile végétale et faire revenir les champignons. Lorsqu'ils démarrent le jus, augmentez le feu au maximum et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Sel et poivre au goût.
Astuce : pour une viande à la française, vous pouvez prendre n'importe quel champignon : pleurotes, champignons de Paris ou n'importe quel champignon des bois. Si vous utilisez les deux premiers, vous pouvez ajouter un assaisonnement spécial aux champignons pour rehausser la saveur.

Mettez les champignons finis sur la couche d'oignon.

Nous lavons les tomates et coupons chaque fruit en deux. Nous enlevons les centres denses, puis coupons les légumes en demi-anneaux épais. Nous étalons le tranchage sur les champignons de manière à ce qu'il couvre presque toute la surface. Salez un peu.
Nous fabriquons une fine maille de 100 g de mayonnaise.

Nous lavons l'aneth et le persil, séchons et hachons finement. Saupoudrer d'herbes sur notre plat dans une plaque à pâtisserie.

Nous passons le fromage dans une râpe fine et recouvrons autant que possible la viande avec les copeaux résultants.

Encore une fois, nous fabriquons un maillage avec la mayonnaise restante et envoyons la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° C. Nous avons chronométré 30-35 minutes.
Astuce: si la mayonnaise est remplacée par de la crème sure, il est préférable d'utiliser un produit laitier à 20%.

Une fois le temps écoulé, sortez la viande du four et servez-la chaude avec votre accompagnement préféré : riz, pommes de terre ou autres légumes. Dîner copieux et savoureux pour vous! Bon appétit!