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Gâteau en vrac au cassis

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1925
Cuisine Monde
Teneur en calories 158,7 kcal
Portions 1 port.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 4,8 grammes
Graisses * 6,2 grammes
Les glucides* 24,1 grammes
* par 100 gr. produit
Gâteau en vrac au cassis
Teneur

Un gâteau très beau et juteux qui est parfait pour le petit déjeuner avec du thé, et pour une table de fête. Une fois cuit, le cassis colore la garniture à la crème sure d'une belle couleur rose-lilas, et toute la garniture dans son ensemble imbibe le gâteau de pâte brisée, grâce à quoi il s'avère ne pas être trop séché et s'effrite beaucoup moins.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Pour préparer une pâte brisée, le beurre doit d'abord être congelé. Pour ce faire, placez-le d'abord au congélateur pendant plusieurs heures. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond, râper le beurre sur une râpe grossière et mélanger le tout.
étape 2 sur 7
En conséquence, vous devriez avoir une mie friable et huileuse.
étape 3 sur 7
Verser les miettes dans un plat allant au four, aplatir au fond et tasser le plus possible en formant des petits côtés. Si le moule n'est pas fendu, il est préférable de le tapisser devant ce papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau fini.
étape 4 sur 7
Pour préparer la garniture, mélanger l'œuf, la crème sure, l'essence de vanille et le sucre. Fouetter jusqu'à consistance lisse avec un fouet à main ou un mélangeur.
étape 5 sur 7
Rincez et séchez les cassis au préalable afin qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité. Versez les baies sur le fond de pâte et lissez-les sur le fond. Vous pouvez également saupoudrer d'un peu de sucre.
étape 6 sur 7
Versez la garniture à la crème sure sur les baies en essayant de la répartir uniformément.
étape 7 sur 7
Mettre le gâteau au four pendant 40 minutes à 180°C. À ce stade, ses côtés devront brunir et la garniture deviendra plus dense et acquerra également une teinte dorée. Si vous voyez que le centre de la tarte cuit plus lentement que les bords, couvrez le dessus de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Bon appétit!

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