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Concombres pour l'hiver sans sucre

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Cuisine russe

Teneur en calories 154,9 kcal

Portions 2 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 36 grammes

Teneur

Les concombres marinés sont une excellente option d'apéritif, ainsi qu'un ajout aux plats chauds. Dans cette recette, nous suggérons d'utiliser de l'acide citrique au lieu du vinaigre, un conservateur traditionnel. Cela se passera tout aussi bien. Lorsque vous choisissez des concombres à mariner, vous devez privilégier les petits légumes.

Ingrédients

L'eau 1 l. Acide de citron 0,33 cuillère à café pour un bidon d'un litre Concombres 0.5KG aneth 3 brindilles Le sel 1,5 cuillère à café

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les concombres, puis remplissez-les d'eau froide propre et laissez reposer quelques heures.

Nous vidons l'eau et nous débarrassons des queues de concombre des deux côtés.

Pasteuriser les bocaux : laver, rincer, puis maintenir quelques minutes à la vapeur ou au four. Mettez l'aneth lavé au fond du pot pasteurisé.

Placez les concombres fermement sur le dessus de l'aneth.

Versez ensuite de l'eau bouillante dans le bocal, laissez-le pendant quinze minutes et égouttez-le.

Versez à nouveau de l'eau bouillante sur les concombres et laissez reposer une quinzaine de minutes.

Nous vidons l'eau dans une casserole séparée, y ajoutons du sel. Après quelques minutes, versez cette saumure dans un bocal de concombres en y ajoutant de l'acide citrique.