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Concombres pour l'hiver sans vinaigre au citron

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Cuisine russe

Teneur en calories 90,1 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 16,7 grammes

Concombres pour l'hiver sans vinaigre au citron

Teneur

L'ajout de citron à la mise en conserve donne du piquant à la recette des concombres pour l'hiver sans vinaigre. Oui, c'est inhabituel, mais quels délicieux concombres croustillants sont obtenus! un vrai régal! Un autre avantage incontestable de ce nouvel ingrédient dans la composition est que les concombres au citron se conservent beaucoup plus longtemps que les concombres ordinaires.

Ingrédients

Processus de cuisson

Laver les concombres, couvrir d'eau froide et laisser reposer plusieurs heures pour qu'ils soient croustillants.

Peler la racine de raifort, rincer, couper en morceaux de 2 cm. Peler l'ail. Lavez le citron, coupez-le en rondelles. Rincer les feuilles de cassis et de cerisier, les feuilles de raifort et de laurier et les sécher sur du papier absorbant.

Stérilisez les pots de concombre. Mettez-y des feuilles de cassis et de cerisier, des feuilles de raifort, des feuilles de laurier, de l'ail, un cercle de citron, du piment de la Jamaïque et de l'estragon sec.

Mettez les concombres fermement dans le bocal.

Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante dans un bocal de concombres, couvrez, laissez infuser 10 minutes.

Égoutter l'eau des concombres dans une casserole. Ajoutez-y du sucre, mélangez.

Ajouter de l'acide citrique à la même eau, mélanger.

Et puis ajoutez du sel, remuez à nouveau.

Porter la saumure à ébullition à feu doux. Versez la saumure chaude dans un bocal de concombres. Couvrir le bocal avec des couvercles stérilisés, rouler. Retournez le bocal de concombres, enveloppez-le dans une couverture, laissez refroidir une journée. Réorganisez ensuite les coutures dans un endroit frais et sombre. Magasin à la demande. Les concombres pour l'hiver sans vinaigre au citron sont prêts !