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Concombres pour l'hiver en pots d'un litre avec de la moutarde

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Cuisine russe

Teneur en calories 95,1 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 1,7 grammes

Graisses * 3,9 grammes

Les glucides* 22,4 grammes

Concombres pour l'hiver en pots d'un litre avec de la moutarde

Teneur

Les petits concombres sont généralement sélectionnés pour la récolte. Que faire si de plus gros concombres sont disponibles ? Nous proposons une recette éprouvée de récolte de concombres fourrés à la moutarde, pour laquelle les fruits doivent être coupés en morceaux, et le goût et la texture des concombres n'en bénéficieront que.

Ingrédients

Concombres 2 kilogrammes Le sel 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 2 cuillères à soupe Moutarde 1 cuillère à soupe Poivre noir moulu 1 cuillère à café Ail 1 cuillère à soupe Huile végétale 150 ml. Vinaigre de table 9% 150 ml.

Processus de cuisson

Nous préparons des produits pour la conservation. Eplucher et laver l'ail. Nous sélectionnons des concombres de la plus haute qualité. Il est également important de préciser que le gros sel doit être utilisé pour la récolte, pas fin.
Nous lavons soigneusement les concombres pour la récolte et les remplissons d'eau froide. Laisser reposer pendant trois heures. Cette étape permet de s'assurer que les concombres sont croustillants.

Pour la marinade à la moutarde dans un bol séparé de petit volume, mélanger le sel, le sucre, le poivre noir, la moutarde sèche et l'ail passés dans une presse.

Versez la quantité spécifiée d'huile végétale raffinée et de vinaigre, mélangez.

Séchez les concombres trempés dans l'eau. Coupez les extrémités et coupez chaque concombre dans le sens de la longueur en quatre morceaux. Nous mettons les concombres tranchés dans un bol séparé d'un volume approprié. Il est important que les plats ne soient pas métalliques, car la marinade qui sera ajoutée plus tard contient du vinaigre.

Versez les tranches de concombre avec la marinade à la moutarde préparée et remuez pour recouvrir chaque morceau d'un liquide épicé.

Nous laissons les concombres dans la marinade reposer pendant trois heures. Pendant ce temps, les légumes dégageront du jus, il n'y aura plus de liquide, les concombres seront partiellement marinés.

Nous mettons les concombres dans des bocaux propres et secs préparés, remplissons de marinade et couvrons avec des couvercles. Nous envoyons des canettes à stériliser pendant une demi-heure.

Après avoir stérilisé les couvercles, enroulez, enveloppez les pots avec une couverture et laissez refroidir lentement. Après cela, nous retirons les concombres dans une marinade à la moutarde pour les conserver dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!