Concombres à l'aspirine et à l'acide citrique pour l'hiver
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Cuisine
russe
Teneur en calories
143 kcal
Portions
4 p.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
0,8 grammes
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
35,3 g
Pour ceux qui n'utilisent pas d'acide acétique pour conserver les concombres, je souhaite recommander une recette de concombres à l'aspirine et à l'acide citrique pour l'hiver. Les concombres préparés selon cette recette s'avèrent très appétissants et se marient bien avec n'importe quel plat chaud comme collation.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez les ingrédients nécessaires. Mesurez la quantité requise de sucre cristallisé, de sel, de piment de la Jamaïque et de grains de poivre noir, ainsi que de clous de girofle et d'ail. Préparez des feuilles de cassis, des parapluies à l'aneth et des feuilles de cerisier. Lavez les bocaux dans lesquels vous marinerez les concombres dans de l'eau tiède avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les au four à micro-ondes, au four ou au bain-marie.
Placer des feuilles de cassis, des cerises et des parapluies d'aneth préalablement lavés au fond de pots stériles. Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau froide et ajoutez-le dans les bocaux. Lavez et séchez bien les petits concombres, puis coupez les extrémités et placez-les bien dans des bocaux préparés en position verticale. Choisissez des petits concombres qui tiennent bien dans les bocaux que vous avez préparés.
Préparez la saumure. Versez la quantité d'eau froide nécessaire dans une petite casserole à fond épais, ajoutez le sel et le sucre cristallisé, mélangez bien. Mettre la casserole avec le contenu sur feu moyen et porter à ébullition. Faire bouillir la marinade quelques minutes, puis retirer du feu et verser sur les pots de concombre. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites-les bouillir, et vissez-les bien sur des bocaux chauds.
Doucement, pour ne pas vous brûler, retournez les pots de concombres, puis enveloppez-les dans une couverture chaude ou recouvrez-les d'une serviette éponge. Laisser refroidir complètement dans cette position pendant environ 12 heures. Une fois que les pots sont complètement refroidis, retournez-les et déplacez-les dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.
Bon appétit!