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Concombres à l'aspirine en pots d'un litre pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 111,8 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 3 grammes

Graisses * 3,9 grammes

Les glucides* 24,4 g

Concombres à l'aspirine en pots d'un litre pour l'hiver

Teneur

Il existe de nombreuses recettes différentes pour récolter les concombres pour l'hiver. Je veux partager ma recette préférée de concombres marinés avec de l'aspirine dans des pots d'un litre. Les concombres sont croustillants avec une saumure agréable et équilibrée en goût.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, lavez soigneusement les pots avec du bicarbonate de soude ou du détergent. Stérilisez les boîtes lavées au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Épluchez la racine de raifort et l'ail, puis rincez-les sous l'eau. Au fond des pots stériles, placez quelques morceaux de racine de raifort, ainsi que quelques gousses d'ail.

Rincez les parapluies à l'aneth sous l'eau puis mettez-les dans un bocal.

Puisque nous utiliserons des pots d'un litre, sélectionnez de petits concombres. Lavez-les soigneusement, puis séchez et coupez les queues de cheval.

Remplissez les pots préparés avec des concombres, en les plaçant aussi étroitement que possible.

Préparez de l'eau bouillante à l'avance et remplissez les bocaux de concombres, couvrez avec des couvercles. Laissez-le comme ça pendant environ 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la saumure. Versez la quantité d'eau froide requise dans une casserole, ajoutez le sucre cristallisé, le sel, les grains de poivre noir et le piment de la Jamaïque, ainsi que les feuilles de laurier. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites bouillir la saumure pendant environ 5 minutes.

Égoutter l'eau des bocaux, puis ajouter la quantité requise d'acide citrique et de graines de moutarde dans chaque bocal. Écrasez les comprimés d'aspirine avec deux cuillères et ajoutez-en une dans chaque pot.

Verser les bocaux de concombre avec la marinade chaude.

Couvrir avec des couvercles, pré-arrosés d'eau bouillante ou bouillis dans une casserole séparée. À l'aide d'une couture, enroulez puis retournez et enveloppez dans une couverture ou une serviette chaude. Laissez dans cette position pendant une journée.