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Concombres à la moutarde pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 102,5 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 1 j.

Protéines * 6,9 grammes

Graisses * 2,7 grammes

Les glucides* 16,5 grammes

Teneur

Pour reconstituer vos bacs avec une autre délicieuse conservation maison, nous vous proposons de rouler des concombres aux graines de moutarde pour l'hiver selon une recette pour un pot de trois litres. Préparés selon cette méthode, les légumes verts s'avèrent toujours croustillants, peu salés, avec une agréable note sucrée et ressemblent un peu au goût des concombres marinés bulgares.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez les concombres et autres ingrédients à base de plantes. Les concombres peuvent être immergés dans l'eau froide plusieurs heures à l'avance pour qu'ils en soient nourris et ensuite croustillants. Ébouillanter les légumes verts avec de l'eau bouillante.

Coupez les pointes et les queues de tous les concombres.

Stérilisez tous les bocaux et couvercles, mettez des feuilles, des pois au fond des bocaux. Si vous ajoutez de l'ail, il est maintenant temps de laver et d'ajouter quelques gousses épluchées.

Tassez bien les concombres sur les bocaux, si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher et ajouter ici quelques petites carottes, un ou deux petits oignons navets.

Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux jusqu'en haut. Laissez vos concombres cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

À l'aide d'un couvercle de passoire, égouttez l'eau du pot dans la casserole, faites-la bouillir à nouveau.

Versez à nouveau de l'eau dans les bocaux et faites à nouveau cuire les concombres à la vapeur pendant un quart d'heure.

Égoutter à nouveau l'eau, faire bouillir à nouveau et ajouter le sel et le sucre, les graines de moutarde à la marinade.

Lorsque la marinade bout, versez les concombres avec eux, ajoutez du vinaigre sous le couvercle.

Roulez les pots de concombre, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude. Après une journée, lorsque les pots sont complètement froids, rangez-les dans une pièce fraîche et sombre.

Bon appétit!