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Concombres aux oignons et piments forts pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 95,3 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 4 heures

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 2,4 grammes

Les glucides* 25,9 g

Concombres aux oignons et piments forts pour l'hiver

Teneur

Les concombres et les oignons sont en parfaite harmonie les uns avec les autres, donc la couture sur leur base s'avère très savoureuse. Un apéritif à base de tranches de concombre et d'oignon est très simple à préparer, mais vous devez vous rappeler que vous devez d'abord les conserver avec du sel pendant un certain temps. Ceci est fait pour que les légumes laissent sortir le jus, de sorte qu'ils seront plus faciles à insérer dans les bocaux et, par conséquent, ne se déposeront pas.

Ingrédients

Concombres 1 kg Oignon 0.5KG Le sel 20 grammes Sucre en poudre 15 grammes Piment rouge moulu 2 cuillères à café Vinaigre de cidre de pomme 6% 30 ml. Chili goût Œillet goût Huile de tournesol 50 - 65 ml.

Processus de cuisson

Faire tremper les concombres pendant 1,5 à 2 heures dans de l'eau froide, puis bien les laver et couper les extrémités.

Coupez les concombres en fines tranches ou utilisez une râpe spéciale pour faire les tranches de la même taille.

Retirer la coque de l'oignon, le couper en demi-anneaux.

Mettez les oignons et les concombres dans un récipient, saupoudrez-les de sel et de sucre, remuez, couvrez le bol d'un plat plat et placez le poids dessus. Laissez les légumes pendant 2-3 heures pour qu'ils juicent.

Pré-stériliser les bocaux et les couvercles, les laisser sécher. Versez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol au fond des bocaux, puis mettez les légumes débourbés dans les bocaux en les saupoudrant de poivre noir. Ajouter quelques piments forts dans les pots, si désiré.

Versez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans les bocaux.

Versez le jus des légumes dans une casserole, portez à ébullition, laissez cuire 2 minutes, puis versez-le sur les bocaux de concombres et d'oignons. En cas de manque de jus, utilisez de l'eau bouillante.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser dans une casserole dans de l'eau bouillante pendant 12-15 minutes. Fermez ensuite les couvercles hermétiquement et retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir. Conservez la couture dans un endroit frais.

Bon appétit!