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Concombres au persil et à l'ail pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 11,7 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 110 minutes

Protéines * 0,2 g

Graisses * 0,9 grammes

Les glucides* 3,2 grammes

Concombres au persil et à l'ail pour l'hiver

Teneur

Je veux partager ma recette d'hiver préférée pour les concombres au persil et à l'ail. L'apéritif s'avère assez aromatique et juteux. De tels concombres décoreront parfaitement votre table de fête et apporteront un plaisir inoubliable à tous vos convives. Des concombres de toute taille peuvent être utilisés pour préparer ce type de collation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez soigneusement la quantité requise de concombres, puis séchez-les sur un torchon. Coupez les extrémités, puis coupez dans le sens de la longueur en 4 morceaux, puis en deux.

Rincez soigneusement les feuilles d'aneth et de persil sous l'eau froide, puis secouez l'excès d'humidité. Coupez les verts séchés aussi petits que possible.

Épluchez l'ail, puis rincez-le sous l'eau froide. Passer l'ail épluché dans une presse ou râper sur une râpe fine.

Mettez les ingrédients préparés dans un récipient profond et mélangez bien. Ajoutez ensuite la quantité requise de sel, de sucre cristallisé, d'huile végétale et de vinaigre, ainsi que de la moutarde et du poivre noir. Remuez à nouveau la masse végétale, couvrez ou serrez avec du film alimentaire. Laisser ensuite mariner une heure à température ambiante.

Préparez des bocaux, il est préférable d'utiliser des bocaux d'un demi-litre pour une collation parfumée. Rincez-les soigneusement dans de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les d'une manière qui vous convient - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole séparée ou verser sur de l'eau bouillante.

Mettez les concombres dans des bocaux stériles, puis versez le jus obtenu.

Couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et placez-les dans une grande casserole, couvrez le fond avec un torchon. Versez de l'eau tiède sur les cintres des bocaux. Mettez la casserole avec le contenu sur feu moyen et portez à ébullition, puis baissez le feu et stérilisez les bocaux de concombres pendant 15 minutes.

Retirez délicatement les boîtes chaudes, puis utilisez une sertisseuse pour enrouler les couvercles, puis retournez-les. Enveloppez-vous d'une couverture chaude ou d'une serviette éponge et laissez-la dans cette position jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Déplacez ensuite les pots dans un endroit frais pour le stockage.