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Concombres croustillants aux tomates pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 146 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 2 heures

Protéines * 1 gr.

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 35,5 grammes

Concombres croustillants aux tomates pour l'hiver

Teneur

Les légumes assortis marinés se conservent très bien. Pour rouler les concombres et les tomates, il est préférable de choisir des petits concombres, afin qu'ils restent croustillants, et non des tomates trop mûres, afin qu'elles ne se défassent pas et conservent leur forme.

Ingrédients

Processus de cuisson

Laver les concombres et les tomates. Versez les concombres avec de l'eau pendant 1-2 heures. Coupez les extrémités des deux côtés des concombres.

Pré-stériliser les pots et les couvercles. Placez l'ail et les herbes au fond des bocaux. Placez ensuite les concombres et les tomates dans les bocaux.

Faites bouillir l'eau et remplissez les pots de légumes avec jusqu'au sommet. Au bout de 15-20 minutes, vider l'eau dans la casserole, porter à ébullition une seconde fois et verser à nouveau les légumes, laisser reposer 15 minutes.

Sur la base d'un pot de trois litres, diluez 3 cuillères à soupe de sel et de sucre dans la quantité d'eau requise, ajoutez 6-7 pois de la Jamaïque, 8-10 grains de poivre noir et 2-3 inflorescences de clou de girofle. Portez la marinade à ébullition, laissez mijoter 1 à 2 minutes, puis ajoutez 7 à 8 cuillères à soupe de vinaigre, remuez. Versez les bocaux avec la marinade chaude et roulez-les avec les couvercles. Laissez les coutures refroidir à température ambiante, puis transférez-les dans un endroit frais.

Bon appétit!