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Concombres à la vodka et au vinaigre pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 166 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,8 grammes

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 26,6 grammes

Concombres à la vodka et au vinaigre pour l'hiver

Teneur

Je voudrais proposer une recette insolite de concombres délicieux, croustillants et plutôt aromatiques à la vodka. La vodka est utilisée comme conservateur supplémentaire et n'est pas du tout ressentie, mais donne un croquant supplémentaire aux légumes.

Ingrédients

Processus de cuisson

Tout d'abord, prenez la quantité requise de concombres, mettez-les dans un récipient profond et couvrez-les d'eau froide. Laissez dans cet état pendant environ 2 à 2,5 heures.

Pendant ce temps, préparez les pots. Laver soigneusement à l'eau tiède et au bicarbonate de soude, puis stériliser au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Au fond des pots stériles, mettez des parapluies d'aneth séché, un morceau de piment, ainsi que de l'ail, préalablement épluché et lavé.

Sortez les concombres du récipient et rincez-les sous l'eau froide, puis séchez et mettez dans le bocal, le plus hermétiquement possible.

Remplir d'eau chaude et laisser reposer 15-20 minutes, recouvert de couvercles pré-stérilisés.

Versez l'eau dans une casserole à fond épais, puis ajoutez la quantité requise de sel et de sucre cristallisé, ainsi que des grains de poivre noir et des feuilles de laurier. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, faites bouillir la marinade pendant environ 5 minutes.

Versez la quantité requise de vodka et de vinaigre de table dans un bocal de concombres.

Remplissez ensuite de marinade chaude. Enroulez les couvercles stériles avec une machine à coudre, puis retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture ou une serviette chaude.

Laissez dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis retournez les pots et transférez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.

Bon appétit!