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Concombres à la tomate sans stérilisation pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 11,3 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 70 minutes

Protéines * 0,1 g

Graisses * gr.

Les glucides* 2,7 grammes

Concombres à la tomate sans stérilisation pour l'hiver

Teneur

Je veux partager une merveilleuse recette d'hiver pour les concombres dans une tomate. L'apéritif s'avère assez juteux, avec une marinade savoureuse et aromatique. De tels concombres décoreront certainement votre table de fête et apporteront un plaisir incomparable à vous et à vos invités.

Ingrédients

Concombres 1.5KG Tomates fraîches ou jus de tomate 1.5KG Grains de poivre noir goût Piment de la Jamaïque goût Ail 6 dents. Œillet 2 bourgeons Vinaigre de table 9% 2 cuillères à soupe Sucre en poudre 60 grammes De gros sel 1,5 cuillère à soupe

Processus de cuisson

Lavez soigneusement les tomates. Faites une incision cruciforme et placez-les pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante préparée, puis mettez-les dans de l'eau froide. Pelez et équeutez doucement, puis mélangez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à main, d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire. Versez la masse obtenue dans une casserole.

Ajouter les grains de poivre noir, les clous de girofle et les pois de la Jamaïque. Mettez à feu moyen, portez à ébullition, puis faites bouillir la masse de tomates pendant environ 10 minutes.

Retirez ensuite délicatement du feu et passez au tamis fin, vous pouvez recouvrir d'une gaze pliée en plusieurs couches.

Préparez la marinade. Versez la sauce tomate obtenue dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre semoule, le vinaigre et le gros sel. Mettez la casserole avec le contenu sur feu modéré. Porter à ébullition.

Lavez soigneusement les concombres à l'eau froide, séchez-les sur un torchon, coupez les queues des deux côtés, puis coupez-les en fines tranches et placez-les dans la marinade. Epluchez l'ail, rincez, puis passez au pressoir, râpez-le sur une râpe fine ou hachez-le au mixeur. Ajouter à la casserole. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les de la manière qui vous convient - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante. Remplissez des pots stériles avec une collation parfumée au concombre dans la tomate.

Serrez bien les bocaux chauds avec des concombres à la sauce tomate avec des couvercles stériles et retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge et laissez-les dans cet état jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement pendant environ une journée. Conservez les pots refroidis dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!