domicile
➠ Collations
➠ Collations
➠ Concombres à la tomate pour l'hiver

Concombres à la tomate pour l'hiver

6440

Cuisine russe

Teneur en calories 79,3 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 180 minutes

Protéines * 0,6 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 19,2 g

Teneur

Cette recette diffère des autres concombres à la tomate par un ensemble spécial d'épices pour chaque bocal. La garniture à la tomate pour ces concombres peut être préparée à partir de tomates fraîches ou de pâte de tomate et utiliser du jus de tomate prêt à l'emploi. Cuisson des concombres avec stérilisation.

Ingrédients

Processus de cuisson

Couvrir les concombres d'eau froide pendant 2 heures. Pendant ce temps, lavez les bocaux avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les au micro-ondes. Épluchez la ciboulette et coupez-la en fines tranches. Lavez les feuilles d'aneth et de raifort. Dans chaque bocal, placez les légumes verts lavés, les tranches d'ail, le laurier, une tranche de piment et les grains de poivre.

Tomates fraîches, si vous n'avez pas de jus ou de pâte de tomates, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, épluchez-les et hachez-les avec un mélangeur.

Lavez les concombres trempés sous l'eau courante et retirez les pointes. Vous pouvez couper les concombres en morceaux arbitraires. Mettez les concombres préparés de manière compacte dans des bocaux avec des épices.

Versez le jus de tomate dans une casserole, ajoutez-y la quantité calculée de sucre et de sel, remuez et faites bouillir.

Versez les concombres dans des bocaux avec cette marinade, en les remplissant jusqu'au sommet.

Placer les pots dans une grande casserole en recouvrant le fond d'un torchon. Remplissez la casserole d'eau chaude jusqu'au niveau du cintre. Fermez les bocaux avec des couvercles. Stériliser les concombres dans la tomate dans les 10 minutes qui suivent le début de l'ébullition et à feu doux.

À la fin de la stérilisation, versez une bouchée dans chaque pot et fermez-les hermétiquement avec des couvercles métalliques.

Retournez les bocaux sur les couvercles et laissez refroidir complètement, sans les emballer. Conservez les concombres réfrigérés dans une tomate dans un endroit frais.
Mangez pour la santé et de bonnes préparations !

Mangez pour la santé et de bonnes préparations !