Concombres au jus de tomate sans vinaigre
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Cuisine
russe
Teneur en calories
9,9 kcal
Portions
1,5 l.
Temps de cuisson
190 minutes
Protéines *
0,1 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
2,4 grammes
Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert une recette insolite et intéressante de concombres au jus de tomate sans vinaigre, mais avec un ingrédient parfumé qui donne à l'apéritif un goût inoubliable. Les concombres sont croustillants et si délicieux qu'il est difficile de s'arrêter.
Ingrédients
Processus de cuisson
Choisissez des concombres de même taille petite à moyenne. Lavez-les soigneusement à l'eau courante froide, puis placez-les dans un récipient profond et couvrez-les d'eau froide. Laisser tremper environ 2 heures. Lavez et stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient - au micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles ou verser dessus avec de l'eau bouillante.
Mettez des parapluies à l'aneth, des feuilles de raifort, de l'ail épluché, des oignons coupés en rondelles et des petits pois au fond des pots stériles. Ensuite, remplissez le bocal de concombres en les plaçant aussi étroitement que possible et remplissez-le d'eau bouillante préparée, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau dans une casserole, portez à ébullition et remplissez les bocaux pendant 10 minutes supplémentaires.
Préparez la marinade. Versez la quantité requise de jus de tomate dans une casserole à fond épais. Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé, de cannelle, de sel et de feuille de laurier. Mettez la casserole sur feu modéré et portez à ébullition, puis baissez le feu et faites bouillir la marinade pendant quelques minutes.
Égoutter les bocaux puis les remplir délicatement de marinade chaude. Préparez une casserole profonde, couvrez le fond avec un torchon. À l'aide d'un outil spécial, déplacez doucement les boîtes chaudes dans la casserole. Versez de l'eau tiède sur les cintres des bocaux. Mettez la marmite avec les bocaux sur le feu et portez à ébullition, et stérilisez les bocaux de concombres pendant 20 minutes.
Retirez ensuite délicatement les boîtes chaudes de la casserole avec un outil spécial. Rouler les bocaux de concombre chauds avec une sertisseuse. Retournez doucement la tête en bas. Couvrir avec une couverture ou une serviette chaude. Laisser sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement pendant une journée. Déplacez-les ensuite dans un endroit frais et sombre pour un stockage à long terme.
Profitez des concombres parfumés!