domicile
➠ Collations
➠ Collations
➠ Concombres en quartiers de concentré de tomates

Concombres en quartiers de concentré de tomates

4925

Cuisine russe

Teneur en calories 11,4 kcal

Portions 10 litres

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 0,1 g

Graisses * 0,7 g

Les glucides* 2,9 grammes

Concombres en quartiers de concentré de tomates

Teneur

Les concombres en pâte de tomate pour l'hiver peuvent être préparés de différentes manières - entiers, hachés, en tranches ou en tranches. Chaque hôtesse choisit son chemin préféré. J'aime cuisiner un tel apéritif en tranches, mais la condition principale devrait être que les concombres soient forts et de petite taille, ils garderont alors bien leur forme.

Ingrédients

Concombres 5 kilogrammes Pâte de tomate 200 grammes L'eau 500 ml Sucre en poudre 250g Ail 250g Vinaigre de table 9% 100 ml Huile végétale 200 ml. Le sel 4 cuillères à soupe

Processus de cuisson

Mettez la quantité requise de concentré de tomate dans un récipient métallique profond, versez de l'eau potable, mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez l'huile végétale, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et de sel, remuez et mettez à feu moyen. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 7 à 10 minutes.

Lavez soigneusement les jeunes concombres forts à l'eau courante froide, séchez-les sur un torchon, coupez les queues des deux côtés, puis coupez-les en tranches. Placer dans la marinade chaude et bien mélanger. Porter à ébullition et cuire encore 15 minutes en remuant de temps en temps.

Lavez soigneusement les bocaux et stérilisez-les au four à micro-ondes, au four ou au bain-marie. Faire bouillir les couvercles dans une casserole ou verser sur de l'eau bouillante. Epluchez l'ail, rincez-le sous l'eau froide, puis passez-le au presse, râpez-le sur une râpe fine ou hachez-le au mixeur.

Mettez l'ail haché 2 minutes avant la cuisson et versez le vinaigre. Bien mélanger et retirer du feu. Remplissez des pots stériles avec une collation de concombre parfumée dans de la pâte de tomate, enroulez-les avec des couvercles stériles à l'aide d'une machine à sertir.

Retournez les boîtes chaudes de collations, enveloppez quelque chose de chaud et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement pendant environ une journée. Conservez-le ensuite dans un endroit frais et sombre.

Bon appétit!