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Okroshka sur kéfir avec radis

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Cuisine russe
Teneur en calories 124,5 kcal
Portions 2 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 4,9 grammes
Graisses * 8,8 g
Les glucides* 7,5 grammes
* par 100 gr. produit
Okroshka sur kéfir avec radis
Teneur

Selon cette recette, vous cuisinerez des okroshka classiques sur du kéfir avec du radis. Ajoutez-y un peu de saucisse bouillie et de pommes de terre, mais malgré ces produits, l'okroshka sera faible en calories. Les jaunes pilés à la moutarde lui donneront un goût piquant particulier.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Cuire les pommes de terre en chemise et les œufs durs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les refroidir. Pendant ce temps, préparez tous les ingrédients pour l'okroshka.
étape 2 sur 9
Séparez les jaunes des œufs durs des blancs et placez-les dans une assiette. Ajoutez de la crème sure, de la moutarde, du sel et du poivre à votre goût, puis broyez bien avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et laissez reposer un moment.
étape 3 sur 9
Coupez les blancs d'œufs et les pommes de terre bouillies en petits cubes et transférez-les dans le plat à okroshka.
étape 4 sur 9
Coupez la saucisse bouillie de bonne qualité ou la saucisse fumée bouillie en les mêmes morceaux que les pommes de terre. Coupez le concombre et le radis lavés en cubes identiques.
étape 5 sur 9
Rincez les oignons verts et l'aneth, hachez-les finement et broyez-les avec un peu de sel.
étape 6 sur 9
Mettez la saucisse hachée, les légumes et les herbes dans un bol avec le reste des aliments.
étape 7 sur 9
Mélanger le kéfir avec de l'eau dans un bol séparé. Vous pouvez modifier leur ratio à votre convenance. Mettre les jaunes pilés à la moutarde dans ce mélange et bien mélanger. Goûtez la coulée et ajoutez du sel.
étape 8 sur 9
Verser le mélange préparé sur les aliments hachés et bien mélanger.
étape 9 sur 9
Mettez l'okroshka au réfrigérateur pendant 1 heure et vous pourrez ensuite la servir pour le déjeuner.

Bon appétit!

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